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[厨艺烘焙] 我的醉咸菜

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发表于 2019-7-31 11:59 来自手机 |显示全部楼层 |显示全部楼层
先上图吧,没有啥技术含量,6月份做的了,现在都快忘了,先去找图
Filedata[0].png_1.jpg
准备原料:
黄瓜,蒜,姜,红辣椒(这个属于半捡的)花椒,糖,醋,生抽,白酒(花津,呵呵)
做法:1、黄瓜三条,(富余了)洗净,晾干,切条,去籽,用盐煞水。应当煞完晾干的,或者压重物,增加出水量,我赶时间没怎么出水,就这样吧。佛系。
2、找一个干净无油无水的密封罐,玻璃的。把煞水后的黄瓜条放进去。然后开始佛系放料。就是看着来。a蒜切片,一头。b姜,5、6片。c红辣椒鲜的,爷爷从市场里卖绿辣椒的摊上一个个挑的切小圈。d花椒一小把。e醋半瓶。f生抽醋量的三分之一左右。g白糖少许。h盐随便,我在煞水时放了,现在不放了,做出来的比较酸,不咸。统统放进去。
3、灵魂来了,倒入少许白酒,更香,还杀菌。封口,放冰箱。
4、20天后见
5、拿给同事,大家很喜欢。



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发表于 2019-8-1 14:03 来自手机 |显示全部楼层 |显示全部楼层

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发表于 2019-8-9 13:17 |显示全部楼层 |显示全部楼层

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